凉菜创意模具设计,凉菜创意模具设计图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜创意模具设计的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉菜创意模具设计的解答，让我们一起看看吧。

厨房模具使用技巧？

厨房模具的使用技巧。第一步首先根据需要选取左插槽和右插槽的位置插入横隔板，选取前插槽和后插槽的位置插入竖隔板，横隔板与竖隔板十字交叉设置，

第二步将剩余的左插槽内插入左封闭条、剩余的前插槽内插入前封闭条、剩余的右插槽内插入右封闭条、剩余的后插槽内插入后封闭条，

第三步在需要圆形食品模具时，将开口圆形圈插入方形空腔内，用磁条封闭闭合，用竖固定孔紧配合插入竖固定杆、竖三角定位板插入竖三角定位槽、用竖压板压住开口圆形圈固定，

第四步在需要三角形食品模具时，将三角形插圈插入方形空腔内，用横固定杆紧配合插入横固定孔、横三角定位板插入横三角定位槽内、用横压板压住开口圆形圈固定，

第五步在需要菱形食品模具时，将菱形限位圈插入方形空腔内，用横固定杆紧配合插入横固定孔内、横三角定位板插入横三角定位槽内、用横压板压住菱形圈的角部固定或用竖固定孔紧配合插入竖固定杆、竖三角定位板插入竖三角定位槽、用竖压板压住菱形圈的角部固定。

介绍几种凉菜的做法？

一、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

黑色水晶皮冻的做法？

水晶皮冻的制作材料： 主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml 调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 水晶皮冻的特色： 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。 水晶皮冻的做法： 一、 认真选料，初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。 2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 初加工制作关键： 1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。 3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。 4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。 二、 大火烹调，隔水蒸制 洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。 制作关键和心得： 蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。

到此，以上就是小编对于凉菜创意模具设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜创意模具设计的3点解答对大家有用。