臭豆腐生胚模具设计（臭豆腐生胚的制作工艺流程）

本文目录一览：

• 1、做臭豆腐生胚放什么东西才能使臭豆腐炸起酥脆?
• 2、油炸臭豆腐生胚的做法
• 3、长沙臭豆腐的制作方法步骤
• 4、臭豆腐生胚的评价怎么写?
• 5、臭豆腐生胚怎么做?
• 6、制作臭豆腐的方法。

做臭豆腐生胚放什么东西才能使臭豆腐炸起酥脆?

1、步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。

2、材料：豆腐一小块，食用油少许，盐少许。买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）。

3、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。

油炸臭豆腐生胚的做法

豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。 把熟芝麻压碎备用。锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。

辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出；沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

(1)制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

自制臭豆腐的做法 将豆腐切成块，放入容器里。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。将容器盖好。发酵24小时后就可以吃了。

长沙臭豆腐的制作方法步骤

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

2、第一步、首先准备各材料，如图所示。第二步、然后蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内，如图所示。第三步、再然后加入的冷开水拌均均，如图所示。

3、长沙臭豆腐的做法如下：用料 主料；臭豆腐1块、小葱1颗。辅料；盐5克、生抽500毫升、食用油50毫升。将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。煎至两面金黄后出锅，控干油。

4、长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。炒熟后，放凉。把黑芝麻慢慢捣碎。

臭豆腐生胚的评价怎么写?

非常好，包装很好，喜欢的小伙伴么快快下单，量很足，味道很好啊！已经是第二次购买了，真的很好吃哦！量非常足，套餐一个人完全吃不完，还是一如既往的好吃，色香味俱全，下次再尝尝其他没吃过的。

还有外国人说道：“我可能是唯一懂得欣赏臭豆腐的外国人，第一口肯定会给你留下深刻的印象，外面很脆，里面很嫩，带着酱汁的味道。大多数人都会再吃一次，因为它闻起来不像食物，哈哈。

做得好的臭豆腐外层酥脆，里层香嫩，闻起来臭，吃起来香。臭豆腐很有风味，但是臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。

臭豆腐生胚怎么做?

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

苏打粉：苏打粉是一种碱性物质，可以中和臭豆腐中的酸性物质，促进臭豆腐的膨胀和发酵。将适量的苏打粉加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐炸起来更加酥脆。

制作臭豆腐的方法。

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

制作方法如下：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

制作臭豆腐要先将新鲜豆腐切成厚一厘米的片状并用混合均匀的臭豆腐乳、臭豆腐乳汁、清水浸泡豆腐一天，再将蒜泥、酱油、生抽、醋等调味料倒入锅中熬煮，最后把豆腐放入五成热的油锅中炸至发黄再给它淋上酱汁即可。

放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。