蛋挞酥皮模具设计,蛋挞酥皮模具设计图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞酥皮模具设计的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋挞酥皮模具设计的解答，让我们一起看看吧。

自制蛋挞酥皮？

1.准备制作挞皮的原料。

2.糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。

3.打至黄油颜色变浅即可。

4.分两次加入全蛋液。

5.打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。

步骤 1



先开一张酥皮，准备好所需材料。

步骤 2



裹入黄油常温软化后加入黄油量差不多20%的面粉用手搓匀后放上油纸，擀成差不多13*15的片状黄油，冷藏至少半小时备用。

步骤 3



1、中筋面粉150g，融化的黄油20g，冷水80g，糖粉8g，软化的片状黄油125g。

2、面粉150g，黄油融化20g，糖粉8g再加80g的水一起揉成面团，多揉一会，面团要光滑才行，然后放在保鲜袋中醒发20分钟。

3、黄油切成片状，两片黄油擀在一起了，软化到不滴油但是可以轻易被擀开擀薄。

4、面团擀成长方形，黄油放入。

5、尽量不要让空气就在面团与黄油之间，然后捏紧收口，确保不会漏油。

6、收口面向下，把面片擀成长方形然后折叠。

7、叠被子一共要4—5次，至少3次，中途黄油太软了就要回冰箱降温的，新手建议冷藏降温。

8、最后擀开面片，不用太薄了，大约3—5mm厚度，一会能两边卷点进去卷到适当的一圈就可以。这块面片同样可以用来做蛋挞皮哦！这也是手工蛋挞皮的制作方法。

9、撒上水均匀抹开，等2分钟面皮有粘性了撒点白砂糖，喜欢甜的多撒点。

10、上下两边向中间卷起，然后轻轻捏捏牢，冰箱冷藏30分钟左右，需要等面团稍微硬一点点才好切，在前面卷面饼的时候大致卷成这样，所以擀面饼的时候擀到能卷成这样的程度即可的大小。

泡芙酥皮模具多大尺寸？

4厘米，

大小应该是比蛋挞模具超出6.5mm左右。 我们使用的是金属蛋挞模具，尺寸为顶部直径7cm，底部直径5cm，深度2cm。

它的用料和配方有讲究的

自制泡芙酥皮 420g

奶油(35%的脂肪含量) 118ml

白砂糖 115g

如何做酥皮蛋挞？

1、将鸡蛋打入锅中，锅中倒入牛奶并加热。2、加入糖、淡奶。

3、将鸡蛋液加入牛奶中搅拌均匀后加三花、炼乳搅拌均匀。4、倒入准备好的模具中，放进烤箱。

5、设置上210度，下220度，烘烤22分钟，取出即可。

蛋挞皮的制作方法？

1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮

2、将两张飞饼皮叠加起来。

3、将叠好的飞饼擀成方形的面片

4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

5、取出圆筒，切成12等份。

制作方法：

1/21 准备材料

2/21 将低筋面粉、糖和盐混合，放入20g室温软化的黄油。

3/21 酌情倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。

4/21 把65g裹入用黄油放入保鲜袋排好。

5/21 用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。

6/21 把松弛好的面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。

7/21 把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。

8/21 把面片翻过来，收口朝下。

9/21 将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来。

到此，以上就是小编对于蛋挞酥皮模具设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞酥皮模具设计的4点解答对大家有用。