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关于波尔多红酒，有什么详细的介绍？

1、波尔多是世界上备受瞩目的葡萄酒产区之一。随着科技的发展，时代的进步，波尔多葡萄酒从葡萄的种植到葡萄酒的酿造乃至储存都发生了很多变化，唯独只有波尔多那得天独厚的地理气候仍保持着原样。

2、波尔多，葡萄酒风格因地而异，但其顶尖红葡萄酒都呈现出口感平衡，有层次，酒体厚重的特点，其单宁结实，酸度适中，果香澎湃；而白葡萄酒风格就大相径庭了，从干白到甜白应有尽有，尤其以格拉夫地区为代表，其辖下的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）地区的甜白就是最好的证明，当然一些更小的产区也同样出产着不错的甜白葡萄酒，不过所有这一切都归功于贵腐菌（Nobel Rot）的赏赐。

3、谈及波尔多葡萄酒时，话题焦点往往都只局限于拉菲（Lafite）、拉图（Latour）、里鹏（Le Pin）和柏图斯（Petrus）或者名气小点的宝捷酒庄（Poujeaux）、波坦萨酒庄（Potensac）、拉芒德（Larmande）或拉里维-侯伯王酒庄（Larrivet-Haut-Brion）。然而，除了波尔多排名前50或前100的酒庄之外，又有谁知道波尔多的其他酒庄呢？而事实上，这些酒庄也是值得关注的，这不仅是因为它们也在出产不错的葡萄酒，还因为名庄酒的价格也在不断上涨。随着价格的攀升，很多人会发现，其实弗龙萨克（Fronsac）地区葡萄酒风味不比圣埃美隆的差，右岸与两海之间（Entre-Deux-Mers）的葡萄酒有时也很不错。

波尔多(Bordeaux)，无论是以产量还是价值计算，都是法国最大的AC产区。同时也是许多最负盛名的优质葡萄酒的故乡。它是一个一分为三的地区，它可以生产出世界上最伟大最昂贵的红葡萄酒和甜白葡萄酒。当然也出产优质的干白葡萄酒。

下面【马尔贝贝克】将从气候、葡萄品种、产区、分级制度，来详细介绍波尔多。

一、气候

波尔多属于海洋性气候，因受到墨西哥暖流的影响，所以几乎没有春季霜冻的问题，葡萄的成熟期一直被延长到10月份。而大西洋暖流则使这里整年都有降雨，影响葡萄开花和坐果，导致葡萄发霉，稀释葡萄采收时的风味。这也会造成葡萄酒风格上的差异。年份的变化也成为了波尔多葡萄酒非常重要的因素。

二、葡萄品种

波尔多地区根据法律规定，允许种植的葡萄品种有13个，不过实际种植占统治地位的有5个，3个红葡萄酒品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠。2个白葡萄品种：赛美蓉、长相思。

1、赤霞珠 Cabernet Sauvignon

波尔多是赤霞珠能够完全成熟的北部极限地区，主要种植于左岸。赤霞珠是一个颜色深，单宁高，酸度高的红葡萄品种，同时还有很强的香味。典型气味包括黑色水果（黑加仑、黑樱桃），植物性（青椒、雪松、薄荷）。经过橡木桶熟化会有橡木的气味（烟熏、香草、咖啡等）。

波尔多是“世界葡萄酒之都”。正如法国前总理阿兰·朱佩所说：“波尔多在全世界几乎无人不知，很大程度上归功于波尔多葡萄酒的巨大声誉。” 波尔多是世界上好葡萄酒的最大产区，其葡萄种植面积达12万公顷，年产葡萄酒8亿瓶，其中，法定产区AOC级别的葡萄酒占95％，以红酒为主。它有5000多家酒庄、上万家葡萄种植户、400多家葡萄酒经销商，当地约20％的劳动人口从事葡萄酒业，其葡萄酒远销全球160多个国家和地区。当今世界，平均每秒钟就有10瓶波尔多葡萄酒被开瓶饮用……此外，这里还是“酒庄”的发源地、葡萄酒分级体系的诞生地，是现代葡萄酒业一系列种植和酿造工艺改革与创新的起始地。 波尔多葡萄种植和酿酒的历史可上溯至公元1世纪的古罗马统治时期。公元4世纪时，著名诗人奥松曾在其作品中对本地的葡萄美酒歌咏有加（波尔多八大名庄之一的奥松酒庄就得名于这位诗人）。罗马帝国衰亡后，葡萄种植与酿造美酒被教会僧侣们传承下来，他们视葡萄酒为耶稣的圣血，用宗教虔诚酿出了传世美酒。12世纪，本地的阿奎坦女公爵与英王亨利二世大婚时，饮用的就是波尔多迪桑庄园出产的美酒（迪桑酒庄在1855年被评为三级庄）。虽然内陆的重重关卡妨碍了波尔多酒北上巴黎，但与英国王室的联姻，使得波尔多葡萄酒很早就出口英伦，名声远播。16世纪，波尔多酿酒世家彭塔克家族率先在葡萄田旁建起城堡，成为第一个具有现代意义的“酒庄”，并以其酒庄名号对外销售葡萄酒。此举在波尔多蔚然成风，波尔多“酒庄酒”以其出色的品质在18世纪的欧洲上流社会渐成时尚。其间，美国独立宣言起草人、第三任总统杰斐逊曾于1787年到访波尔多，对波尔多名酒庄推崇备至。

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