烧饼定型圆模具,烧饼定型圆模具怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饼定型圆模具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧饼定型圆模具的解答，让我们一起看看吧。

烧饼怎么定型？

1、用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2、面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5、拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

空气炸锅做烧饼做法？

食材：面粉500g、酵母3g、泡大粉2g、糖5g、油30g、水250g左右、白芝麻适量

油酥的做法：

1.面粉100g、五香粉8g、盐7g、黑芝麻酱10g、油适量

2.除了油以为所有食材放入容器中

3.锅中倒入油大火烧开，迅速倒入面粉容器中快速搅拌均匀，不要太稠就好



做法：

1.把所有食材打入容器中揉成光滑的面团，放置30分钟略微发起即可

2.将面团拿出排气后分成3份，取出其中一份擀成大薄片

1、先是和面，取一个大一点的面盆，放入面粉和少许的盐，再用温水来和面。因为面粉的吸水率不同，温水要预留一点，最后用筷子搅拌成絮状。后面再揉出来一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。之后再分成小份，简单搓一下，继续醒发2个小时左右。



2、趁着这个时间，要将馅儿调出来。另外取一个容器，槐花焯水放入盆中，放入适量葱姜末，继续添加适量的盐，蚝油，酱油，香油，十三香和鸡精，还要加一点食用油。



3、全部加好以后要直接搅匀，最好是顺着一个方向搅，这样才能搅上劲，口感会更好。调好的馅儿先放在一边备用。

1、材料：面粉500克、小苏打15克、麻酱若干、盐若干、芝麻若干、花椒粉若干。

2、把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，之后醒面30分钟。

3、醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。

4、面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边。

5、刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子。

6、准备好一盘芝麻，在烧饼坯子上刷一些面粉水（水，面粉及几滴生抽混合），把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合，并轻轻摁扁。

7、饼锅少油烙制一下定型，烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。

8、定型好的烧饼放进空气炸锅，之后设置190度烤制9分钟。

第1步.肉馅：五花肉去皮切片，放入盐、味精、酱油、白酒、五香粉、白胡椒粉、面酱、葱、姜适量后，再加香油。放入冰箱冷藏4-6小时入味。

第2步.油酥：面粉与猪油、盐、五香粉和成面团醒至30分钟。

第3步.水油面：面粉加入水与玉米油，水与油的比例是3:1或2:1，活成软一点的面团醒30分钟。 水油面与油酥大约比例是1.5:1

第4步.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

第5步.擀成长方形大片。

第6步.卷起来，摁扁。

第7步.像叠被子一样三折。

第8步.摁扁。擀开成圆形

第9步.包入肉馅。

第10步.封口捏紧。

到此，以上就是小编对于烧饼定型圆模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧饼定型圆模具的2点解答对大家有用。