制作布丁的模具,制作布丁的模具有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作布丁的模具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作布丁的模具的解答，让我们一起看看吧。

布丁的家常做法烤箱？

工具/原料

鸡蛋 (2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖（布丁液用） (30g)

白砂糖（焦糖用） (60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中

1、将160克纯牛奶与15克砂糖倒入锅中。

2、将鸡蛋打散。

3、将刚煮好的牛奶，与鸡蛋慢慢融合，边倒边搅拌。

4、用过滤网过滤，把多余的泡泡过滤掉，过滤1-2次即可。

5、烤盘加热水！加热水！！热水加到烤盘一半就行了，加热水千万别烫到手！这是水浴法，烤箱可预热到175度，烤35分钟，（参考温度）放下层。在烤完35分钟后，再请自行延长时间（5-10分钟），或者缩短5分钟。因为有些烤箱温度偏高，有些温度偏低，请按照自家烤箱温度计。

6、取出排气，分割为100g一个的小面团；揉圆，放在蒸盘里，德普蒸箱选择面食模式37度，醒发20分钟；

7、蒸箱选择面食模式100度蒸30分钟即可。

1、准备250mL牛奶，三个鸡蛋，20g白糖，牛奶到碗里微波炉加热45秒

2、三个鸡蛋打入碗中 ，20g糖放入鸡蛋液里充分打散，把热牛奶缓慢倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、用过滤网把蛋液过滤

4、分别装入两个容器里

5、烤箱190度提前加热5分钟，把鸡蛋液放入烤箱，时间设置20分钟，烤箱不同时间略有不同，看着点就好了。

6、零失败的可口美味做好了

食材：布丁糊 、 牛奶 100ml 、 细砂糖 70g 、 香草荚 1/2根 、 鸡蛋 2个 、 淡奶油 200ml 、 焦糖酱 、 细砂糖 50g 、 水 10ml 、 热水 15ml 、 淡奶油 100ml

烹饪步骤：

1.将细砂糖，水10ml放入锅内，开火加热，边加热边晃动锅子让糖色均匀。不要搅拌，搅拌会使糖水返砂。

2.糖水煮到理想的颜色，泡沫也具有一定粘稠度的时候倒入15ml热水，此时一定要注意糖水飞溅，离远一些。倒入热水后，用刮刀搅拌均匀。

3.立即倒入布丁模具内，速度要快，否则焦糖马上凝结。这里再提示一点，如果不喜欢焦糖苦味较重，煮的时间就缩短，糖色不要太深，太深了苦味就重了，看自己的口感而定。

4.将牛奶，细砂糖和香草籽香草荚都倒入另一锅内，香草荚预先切开取籽。开小火加热，大约60度左右，砂糖融化，立即离火。

5.两个鸡蛋打散，搅打均匀即可，不要打发，将热好的牛奶分次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。

步骤1/5

把牛奶放锅里煮一下，别煮沸了！周围冒泡就可以，放凉备用

步骤2/5

两个鸡蛋搅匀，放入白砂糖，再搅匀，

步骤3/5

把凉凉的牛奶倒入鸡蛋液中，搅匀，

步骤4/5

布丁如何凝固？

布丁的凝固过程需要依靠明胶、吉利丁等物质的作用，可以按以下步骤操作：

1. 将明胶或吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀，让它充分吸收水分膨胀。

2. 将蒸奶、鲜奶油、糖等混合后，放入锅中加热，直到糖彻底融化。

3. 将步骤1中溶解的明胶或吉利丁加入锅中，搅拌均匀。

4. 继续加热至锅中原料完全融合。

到此，以上就是小编对于制作布丁的模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作布丁的模具的2点解答对大家有用。