蛋糕模具的选择,蛋糕模具的选择方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕模具的选择的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕模具的选择的解答，让我们一起看看吧。

蛋糕模具买哪种比较常用？

碳钢模具。常用的蛋糕模具材质有5种：碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶；不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，不锈钢使用比较少，因为其光泽度极高，粘边。家庭烘焙蛋糕，注重健康，品质的，建议使用碳钢材质。

蛋糕模具什么材质的好？

用铝合金的好。

一般模具有两种材料，铝合金和镀铝；铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。

至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

蛋糕模具什么材质的好？

铝制烘培模具 比较好。一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。

硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。

铝制烘培模具 比较好。

硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。

烘焙蛋糕模具怎么挑选？

1· 模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状（如：小汽车形、飞机形）等。其中，圆形模具最为常见，本文就以圆形模具为例进行叙述。

2· 模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层。不同之处在于对表面的处理工艺上。

3· 阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作（因戚风蛋糕需要借助与模具表面的摩擦力爬高），是家庭烘焙模具首选。

4· 硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。虽表面并非不粘涂层处理，但具有一定的不沾特性。闹闹酱也用其亲测过戚风蛋糕，爬高不受影响，因此制作戚风蛋糕也是没有问题的。

5· 不粘涂层模具，因表面不沾处理，适合于制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等。

6· 按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕。另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。所以固底模具可以列入不急于购入系列~

7· 模具的尺寸从小到大有2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸……最大至20寸。家庭常用尺寸为6寸和8寸。此表为常用蛋糕尺寸图。

8· 最后，关于品牌。烘焙模具不同于其他，大多要经过高温。很多东西，在常温下无毒无害，经过高温就指不定释放什么有毒致癌物质了。所以建议大家购买大品牌模具。质量放心价格相对合理的模具，应该很多烘焙新手都绕不开三能吧。如果您预算充足，也推荐日本贝印，CakeLand等品牌。闹闹酱也经常会买一些出口尾单，质量也是棒棒的。很多国产山寨品牌价格过于便宜，建议大家自己做烘焙就是为了放心，万万不要为了省那么几个银子害了身体，得不偿失哦~

9· 以上均是对烘焙模具中的主打品金属模具的叙述，除此以外还有陶瓷模具、玻璃模具和硅胶模具等。可根据喜好来选购。但关于这些制品，大家在选购时，无一例外要选择注明了“可进烤箱”的制品！

到此，以上就是小编对于蛋糕模具的选择的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕模具的选择的4点解答对大家有用。