牛轧糖没有模具,牛轧糖没有模具怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛轧糖没有模具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛轧糖没有模具的解答，让我们一起看看吧。

2022年网红牛轧糖做法？

食材清单

棉花糖 90g 、 越蔓霉 8克 、 全脂无糖奶粉 55克 、 去皮熟花生米 75g 、 玉米油或无味油 少许

烹饪步骤

步骤1/3

先准备油纸或保鲜膜涂抹油，然后把上面材料称好，平底锅热下油，下棉花糖翻炒软化下奶粉，花生米跟越蔓霉翻炒均匀成团后取出来放刚才准备好的油纸上压平，整个长方形，然后放冰箱冰冻10来分钟，拿出来切

步骤2/3

有糯米糖纸先打底再包不会粘，更干净

最后一步

主料·

原味棉花糖｜150g

无盐黄油｜30g

奶粉｜80g

咸蛋黄｜50g

花生｜90g

·做法·

1.咸蛋黄在白酒中浸泡1～2分钟，放入烤箱180度烘烤约8分钟。

2.取一半咸蛋黄用食物处理机打碎备用，剩余的咸蛋黄切成小块。

3. 将黄油放入锅中，小火加热至完全融化。

1

小火将黄油搅拌至完全融化，若用电磁炉600W。

2

倒入棉花糖翻炒至棉花糖融化。

3

关火，将奶粉、花生碎、奥利奥碎同时倒入锅中混合均匀。

4

倒入烤盘中，用擀面杖压平。

5

略有温度时，切块，放至完全冷却。

小白锅可以做牛轧糖吗？

可以

资料扩展:

普通平底锅即可做牛轧糖材料做法1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用2、黄油先隔热水溶化3、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化4、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均5、再倒入花生碎拌均匀6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可

牛轧糖糕的做法？

牛扎糖糕的做法包括以下几步：

1.花生米铺满烤盘，入烤箱150度烤20分钟左右

2.将棉花糖 、奶粉称重，花生米略微擀几下，变得小一些

3.黄油入不粘炒锅中，小火融化

4.将棉花糖入黄油锅中，用耐高温的硅胶铲不停地翻动，始终保持中小火或者小火状态

5.棉花糖被熬成了糊糊状，将奶粉倒入糖糊中

6.快速混合均匀，这时即使是不粘锅，也有稍许的粘锅了，继续保持小火状态，防止炒糊

7.将花生米倒进锅中，略微翻几下就关火

8.将糖团放入牛轧糖的模具中，擀平整即可

原料：黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板

做法步骤：

第1步、所有食材都准备好，黄油，棉花糖，蔓越莓干和奶粉用电子秤提前称好，烤盘上铺上一张烘焙油脂备用。

第2步、准备一个不粘锅，锅内倒入提前准备好的黄油，开小火把黄油加热融化成液体。做牛轧糖全程要小火，并且用不粘锅和硅胶铲子，防止粘锅。

第3步、等黄油融化成液体后倒入提前准备好的棉花糖，用硅胶铲子不停地翻拌棉花糖，直到棉花糖完全吸收融化的黄油。喜欢口感硬点，就加热到棉花底部稍微带点焦，不过不要把棉花糖加热的时间太久，不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象。

第4步、倒入提前称好的奶粉，用硅胶铲子搅拌奶粉和棉花糖融合关火。可以根据自己的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的牛轧糖。

第5步、关火后赶紧倒入准备好的蔓越莓干，趁热让棉花糖把蔓越莓干完全包裹住后倒入准备好的油脂上。不喜欢蔓越莓干的可以用其他干果代替。

第6步、趁热用硅胶刮板把弄好的牛轧糖表面弄平正放凉后用刀切成自己喜欢的大小即可食用。吃不完的牛轧糖可以用糯米纸包裹后再用糖纸包裹，这样可以常温放一个月不会坏，放冰箱冷藏保存时间更久。

小贴士：

1、做牛轧糖全程要小火，并且用不粘锅和硅胶铲子，防止粘锅。2、喜欢口感硬点，就加热到棉花底部稍微带点焦，不过不要把棉花糖加热的时间太久，不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象。3、可以根据自己的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的牛轧糖。4、吃不完的牛轧糖可以用糯米纸包裹后再用糖纸包裹，这样可以常温放一个月不会坏，放冰箱冷藏保存时间更久。5、不喜欢蔓越莓干的可以用其他干果代替。

到此，以上就是小编对于牛轧糖没有模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛轧糖没有模具的3点解答对大家有用。