没有模具做凤梨酥,没有模具做凤梨酥怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有模具做凤梨酥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍没有模具做凤梨酥的解答，让我们一起看看吧。

凤梨酥月饼的正宗做法？

步骤 1

space

菠萝🍍去皮和去钉，菠萝要选择成熟的，比较香甜，挤汁也容易。

步骤 2

space

硬心部切出来，料理机打成泥，或者打非常碎都可以。

步骤 3

space

切小块，可以再切小点，容易挤汁。

步骤 4

材料

凤梨半颗，黄油75g，糖粉20g，盐1/4勺，全脂奶粉35g，鸡蛋1个，低筋面粉90g

做法

1.黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。

然后倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合

2.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀，

材料：

A.菠萝罐头400克，糖30克，麦芽糖40克，融化黄油10克

B.黄油100克，糖粉40克，蛋黄2个

C.低筋面粉150克，盐1克，奶粉10克

做法：

1.菠萝切小块，用食品加工机打成泥。

2.所有果泥放入锅内，大火烧开后转中火熬煮，至水分挥发一半后加入糖，再继续熬煮。

3.煮制水分快干时加入麦芽糖，搅拌均匀后不断翻拌以免粘锅，熬制水分耗干关火，加入融化的黄油搅拌均匀，放凉后备用。

4.黄油室温放软切小块，打蛋器打软，再加入糖粉打发至羽毛状，分次加入打散的蛋液，再搅拌均匀。

5.最后筛入面粉和奶粉翻拌拌匀，不要过度搅拌，用手和成面团。

用料

成熟凤梨

 5只冰糖 实际果肉的5％左右，要具体看最后果肉甜度增减麦芽糖 适量 看你所想要的果馅颜色添加黄油 50g，也可不添加

最具风味的凤梨馅（凤梨月饼/土凤梨酥）的做法步骤

步骤 1

选用成熟凤梨 去硬芯，去皮，要果肉方向切粒，如果凤梨够熟，可以手撕，不破坏纤维，成品更美！

步骤 2

全部丢掉，当然你吃掉也行

提前将菠萝切粒用糖和少量的盐腌制六个小时以上，12个小时更好。再进行原汁炒制，最大程度保持菠萝本身的风味。筛入面糊和奶粉和成面团，用塑料袋罩住洗面一个半小时到三个半小时。

然后揪成大小均匀的球体包上菠萝馅， 用模具压制成型，放到烤炉里烤美味的凤梨酥月饼就制作完成

凤梨酥的模具哪种实用？

凤梨酥的模具种类较多，选择时可以考虑以下几点：

1. 材质：常见的模具材质有金属（如铝合金）和塑料。金属模具通常更耐用，导热性好，能使凤梨酥更易脱模；塑料模具则相对轻便，不易变形。

2. 形状和大小：根据个人喜好选择不同形状和大小的模具，如传统的方形、圆形或异形模具。

3. 不粘性能：选择具有良好不粘性能的模具，这样可以方便凤梨酥的脱模，保持形状完整。

4. 厚度和坚固性：较厚且坚固的模具可以更好地承受凤梨酥的重量，使用寿命更长。

5. 易清洁性：考虑模具是否容易清洗，便于保持卫生。

综合以上因素，选择适合自己的凤梨酥模具。同时，还可以参考其他用户的评价和建议，以获取更多实用的信息。

怎么保存自己做的凤梨酥？

自制的凤梨酥可以放入冰箱保存，能存放五天左右。

自制凤梨酥所需食材：中等大小凤梨2个、低筋面粉200g、中等个头鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。

3、第一步：制作馅。

黄油切成小块，室温软化。凤梨去皮切丁，喜欢有纤维感的，保留凤梨的心。如果想要使口感细腻，必须把心去掉。喜欢有颗粒感的，需要切更小块些，用纱布包起来，用力挤干水分。家里有原汁机又不追求颗粒感的，就比较轻松点了。锅中放入果肉和黄冰糖（黄冰糖、白冰糖都可），开小火不停翻拌，直到冰糖融化，水份稍干。

接着加入麦芽糖和少许盐，继续熬煮到变成焦糖色，水份差不多收干(注意要不停翻拌，避免糊底)，盛出晾凉。

4、第二步：制作面团。

到此，以上就是小编对于没有模具做凤梨酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有模具做凤梨酥的3点解答对大家有用。