海棠糕专用模具,海棠糕专用模具怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海棠糕专用模具的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海棠糕专用模具的解答，让我们一起看看吧。

海棠糕的做法及制作方法详细介绍？

用料 面粉 适量 猪油 少许 芝麻 少许 白砂糖 适量 红豆沙 适量 泡打粉 海棠糕的做法

海棠糕的做法和配方？

海棠糕的制作材料：面粉2000克，老酵面150克，食碱50克，赤豆500克，净猪板油100克，白糖875克，红、绿瓜丝100克，花生油75克。

1.食碱用水50克溶化成碱水。25克花生油中加入50克水，调成水油。

2.赤豆、白糖750克、花生油50克制成湿豆沙馅。

3.猪板油切成80粒小丁，加白糖100克制成糖板油丁。

4.盆内加面粉、冷水拌成浆状，掺入老酵面，加适量碱水搅匀。

5.海棠糕模型放在特制的炉上烧热，刷上少许水油，将面浆倒入模型深度的1/2，在每个模型内放入豆沙20克，再倒入面浆，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些红、绿瓜丝，烘约5分钟。在另一铁板上撤些白糖，将模型内的糕挑出来，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖熔化，再用铁盘把糕翻过来即成。

上师大奉贤校区周边美食？

上海师大奉贤校区周围美食有：

1、明鳗鲡：富含维生素a，被人誉为水中人参，既可清蒸，又能红烧，油而不腻、鲜中带肥、香嫩可口。

2、海棠糕：上海奉贤传统名点，用特制模具灌浆烘烤而成，形似海棠花、色呈紫酱红，香甜松软。

3、糟香大拼盆：以金钱肚、猪舌、鹅肫、青莴笋、斑节虾、三黄鸡、白干、花生米、刀豆为原料卤制而成，咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全。4、排骨年糕：有50多年历史，选用常州、无锡等地猪脊骨肉，用酱油腌渍后，放入油锅氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

5、千张包：鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等制成馅心，用千张包入馅心，制成三角形，与粗绿豆粉丝同煮即成，佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料，肉嫩不腻、香气四溢、风味独特。

6、牡蛎蒸米饭：牡蛎被称为海的牛奶，含有丰富的钙、铁、碘等无机物，食之鲜香可口、营养丰富。

7、油酥饼：用面粉、菜油、碱、椒、盐等原料，制酥、和面、制饼、煎烤等工序而成，酥层清晰、色泽淡雅、香脆酥松、甜而不腻、入口即化。

锦溪的特产有哪些？

　　锦溪特产有：　　1、云片糕：云片糕原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。炒时一要熟透二要保白；磨粉得连续过筛，要求绵细如面；白糖不用晶粒糖，而用土糖寮的“砂糖”取其粒小，质松，速溶。各种原料分别加工停妥，再掺合拌匀， 压缩成形。最后由切片师傅执锋利的大方刀，切成片片，薄如书页。 最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。云片糕是潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。　　2、海棠糕：海棠糕创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为苏州风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口，热食尤佳。外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。刚出炉的梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。　　3、袜底酥：“袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。“袜底酥”受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。

到此，以上就是小编对于海棠糕专用模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于海棠糕专用模具的4点解答对大家有用。