蔓越莓饼干用模具,蔓越莓饼干用模具怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔓越莓饼干用模具的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔓越莓饼干用模具的解答，让我们一起看看吧。

蔓越莓饼干的做法？

1、黄油室温软化，手指可以按下去，但是不会出水。

2、加入糖霜，搅拌均匀。分三次加入全蛋液（也可以多放10g淡奶油)

3、加入低筋面粉，搅拌均匀 加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。

4、放入模具（模具放油纸或者保鲜膜，好为后面脱模）冷冻一小时。

5、成型后切片，烤箱预热，160度烤16-18分钟。烤完后晾凉就可以吃了.

蔓越莓饼干的做法？

蔓越莓干切成小粒。装盘备用。

黄油提前软化，加入糖粉，加入细砂糖，无需打发，搅拌均匀即可。再加入全蛋液，继续搅拌均匀。

加入切好的蔓越莓干，筛入低筋面粉。用橡皮刮刀拌匀。

放入饼干模具，在模具内铺上油纸。

把拌好的面团放入模具中，压实面团整理成与模具齐平。用油纸包起来放进冰箱冷冻一小时。

取出后切约0.7厘米厚度的片状。放入烤盘中，每块饼干之间要留有缝隙。

烤箱上下火165度，预热定时20分钟。

把饼干放入中层，烤制饼干表面微黄色即可出炉。

材料

主料：低筋面粉120g；辅料：糖粉50g、杏仁粉20g、黄油70g、鸡蛋1个、盐2g、蔓越莓适量

蔓越莓饼干

1

室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀

2

用打蛋器打发黄油至颜色变浅的状态

3

分多次加入蛋液，搅拌均匀

4

加入过筛的低粉和杏仁粉，拌均

5

蔓越莓用朗姆酒侵泡，切碎备用

蔓越莓饼干烤出来，热的中间是软的，是不是没考熟？

首先是比例问题，有可能是黄油放多了，容易在烤箱中融化成了一坨

另一个就是在放入烤箱和切片前要先放入冷冻层冷冻【至少是表面已经冻硬了】之后取出再切片，以确保形状好看且不会轻易融化

上面这个步骤个人觉得还是很重要的，个人经验，在我第一次做饼干的时候，比例按照说明书调好，捏成型【长方条吧通常，当然有模具就更好看了】然后放入冷冻层。当时因为转头就去准备煲汤材料，一系列下来估计有将近一个小时，后来把长方条拿出来切片就非常顺利方便，在烤箱中成型也好看。

我第二次做饼干的时候，因为是闲着没事干，于是就偷个懒，冻半小时就拿出来了，不想就连在切片时候都会融化，沾了一手，更不用说后来烤箱中慢慢融化开的样子了，所幸并不是融化成一滩，还是有个大致的形状在的。

由此可见，在成型方面也是非常重要的一个环节。

另附个人在做蔓越莓饼干的配方【虽然很普遍，但是应该能给楼主一个比例的概念？】

蔓越莓随意，面粉175g，糖分80g，黄油100g，鸡蛋一只

1.半软黄油和糖分充分打发至黄油发白

2.放入鸡蛋,充分融合

3,放入面粉充分打发融合

蔓越莓饼干配方比例可以自己配吗？

可以，配方：

黄油70g糖粉50g盐1g鸡蛋20g低粉106g蔓越莓30g

步骤：

1.黄油室温软化➕糖粉和盐搅拌均匀

2.分两次➕鸡蛋搅拌均匀

3.➕过筛的面粉搅拌均匀

蔓越莓饼干制作可以用普通的面粉吗？

个人觉得普通面粉也可以做饼干，只是口感的不同罢了，即使是我们普通的面粉，也是分高筋，中筋、低筋的，高筋面粉做出来的饼干，比较有硬度，低筋做出来比较酥，但是做面包，不能用我们家用面粉做，做出来的面包是没有组织的，你做蔓越莓饼干融化了，重要的还是可能比例不对，然后黄油也不要过度搅拌，蔓越莓饼干一般是这样做的，首先比例要对，据我的一点经验，面粉与黄油融合后，手感像面团一样，不会太稀，然后将这样的面团冷藏一小时左右变硬，再切成小块烤，这样效果会好一些～

到此，以上就是小编对于蔓越莓饼干用模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔓越莓饼干用模具的5点解答对大家有用。