450g吐司模具,450g吐司模具放多少克面团

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于450g吐司模具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍450g吐司模具的解答，让我们一起看看吧。

请问450克的吐司模一般需要多少克的面团，我想用450克的吐司模烤吐司？

450克的吐司膜所需要的面团，450~480克之间。如果有盖儿的，也选用450克，如果是山形面包没有盖，稍微高一点也是可以。有些面包发的就大，有些面包发的就小。

和好的面团大概在450g到500g。 根据吐司种类不同，面粉大概在250g-300g，水150g-200g，黄油30g。 面粉的品牌不同，吃水性也不同，总之多做几次就掌握了。

我知道是参考值，问题是是成品重量参考值呢还是放进面团重量参考值，成品烘焙和发酵有损失，15%基本少不了，如果是成品参考450克，那放进去就是500克了，还是有差很大的

450g吐司模具一般都用250g面粉。

吐司其实就是用带盖或不带盖的烤听制作的面包,这种食物在制作出来之后,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,这种食物在吃的时候,可以加入一些奶油、牛油等。

450克的吐司模需要多少湿面团？

450克吐司需要465克湿面团。吐司面包的含水量非常高，一般在65%-80%之间，吐司整形后会放在吐司盒中发酵，发酵过程中水分损失很少可以忽略不计。

方砖式吐司在烤的过程中是加盖，而且烤箱中会喷水或放水盆增加湿度，因此吐司烤的过程中会略微失掉大约5克的水份。吐司从模具倒出来凉凉的过程中会失掉大约10克的水份。所以，450克吐司用465克湿面团即可。

怎样做450g吐司面包？

制作450克吐司面包的基本配方如下：

材料：

- 300克高筋面粉

- 150克低筋面粉

- 9克干酵母

- 9克细砂糖

- 6克盐

- 30克黄油或植物油

- 220毫升温水

步骤：

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将牛奶加温一下（140克有点稀，所以第二次我改成130克），倒入糖和酵母搅拌至融化（温度不能太烫，否则酵母会失效）。

步骤 3

把液体类的倒入高筋面粉中搅拌，再加入一个鸡蛋，揉到扩展状态，加入盐和黄油继续揉至光滑面团。

1、高筋面粉260克，糖30克

2、耐高糖酵母3克

3、牛奶110--140克（看面粉吸水程度）

4、炼乳35克，全蛋液30克

5、盐3克，黄油35克，以上食材除黄油和面

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）

9.趁热取出脱模，放凉。

到此，以上就是小编对于450g吐司模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于450g吐司模具的3点解答对大家有用。