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戚风蛋糕不粘模具（戚风蛋糕不粘模具的原因）
2023-11-23 05:41:10 模具 354人已围观
今天给各位分享戚风蛋糕不粘模具的知识，其中也会对戚风蛋糕不粘模具的原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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已经买下不粘模具准备做戚风蛋糕,发现完全不能用不粘的模具,那这个模具...
1、我再来啰嗦几句，戚风蛋糕的成功与否，有几个关键步骤一定要注意。首先我们来说模具问题。戚风蛋糕的模具一定是阳极铝合金模具，不能随便哪个器皿就当戚风的模具。
2、烘烤模具 这是新手朋友比较容易忽略的一个方面，可能把原因都找遍了，最后才发现原来是烘烤模具用错了。一定要用普通的阳极模具，不能用不粘模具，如果使用的是不粘模具，是很有可能造成戚风塌陷的。
3、是不好！戚风打法的蛋糕是一款很敏感的尤物，它需要粘着模具内壁慢慢向上爬，这样才会在烘烤的过程中发得更好。
4、不粘模作不了戚风蛋糕。蛋糕糊在模具壁上没足抓力，所以蛋糕在烘烤过程中爬不上去，也就发不好了。垫油纸就好。
戚风蛋糕用什么模具好
第一，德国Wilton的戚风蛋糕模具。Wilton这个品牌在烘焙领域一直都拥有着很高的声誉，其戚风蛋糕模具也不例外。采用高质量铝合金材质，均匀导热，蛋糕烘焙更加均匀，轻松脱模，使用寿命长。第二，日本Celebration的戚风蛋糕模具。
选购戚风模具，最好的选择是铝制模具。铝这种材料的导热性非常好，铝制的模具迅速导热，帮助面糊膨胀，烤出来的蛋糕膨胀性非常好。还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。
蛋糕模具什么材质好，这个各有优势，看是做什么蛋糕，常见的材质有两大类，金属与硅胶。
用铝合金的好。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
戚风蛋糕,不粘模具也能烤出好戚风,怎么做
第15步、将面糊倒入方盘模具中，两手提起烤盘往桌面上颠，震出大气泡（以上下火140℃预热烤箱）。第16步、模具送入烤箱烘烤70分钟。第17步、戚风蛋糕新鲜出炉，晾凉之后准备切块。
糕体湿润有弹性8蛋糕味道正9如果是水果戚风，水果保证不下沉接下来，进入正题，想做出好的戚风蛋糕需要注意哪些方面？搅拌的方法戚风蛋糕制作过程中，搅拌是最重要的，会直接影响蛋糕的成败。
挤入模具中，放入提前预热好的烤箱，先120℃—45分钟，在150℃—15分钟。 根据自己烤箱温度调整，也可以110℃—20分钟，130℃—40分钟，再转150℃—5分钟。
一切准备就绪后把调好的蛋糕糊倒进模具中，烤箱提前预热，上火155度，下火150度烤45分钟，注意，烤盘应放在烤箱的下层，以防将蛋糕表面烤糊了。
关于戚风蛋糕不粘模具和戚风蛋糕不粘模具的原因的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
