自制牛轧糖模具,自制牛轧糖模具视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制牛轧糖模具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制牛轧糖模具的解答，让我们一起看看吧。

鲜奶牛轧糖的做法？

牛奶花生牛轧糖的做法一、准备工作

花生仁放入烤盘，烤箱预热180度，烤8-10分钟，凉凉，去皮

准备好棉花糖、奶粉和黄油

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二、制作过程

将黄油切丁，放入平底锅(不粘锅)中，小火加热至融化

将棉花糖倒入，搅拌至棉花糖融化

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牛轧糖做法教程及配方？

材料：白棉花糖100g、花生（碎）100g、奶粉100g

做法

1. 准备原料。可将花生放入保鲜袋，用擀面杖稍稍碾碎。

2. 白棉花糖放入玻璃碗中。

3. 用微波炉高火加热40秒。

4. 取出后加入奶粉。

5. 将棉花糖、奶粉搅拌均匀。

6. 放入花生（碎）一起搅拌。

7. 直至搅拌均匀。

8. 因为溶解的棉花糖很容易变硬，不利于搅拌均匀，可再放入微波炉高火溶解，时间少一些。

1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

用料棉花糖 300克花生米 250克花生粉 100克奶粉 125克黄油 50克盐 2克

香酥花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1space

花生烤箱预热150度烤18分钟，烤箱脾气不一样，注意观察不要烤过了。

步骤 2

100克花生去皮用料理机磨粉和250克去皮花生放到余温的烤箱中。

步骤 3

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牛轧糖的做法小高姐？

食材准备：麦芽糖200克、白砂糖200克、鸡蛋1个、花生400克、奶粉20克、水80ML

做法

1.麦芽糖，细砂糖和水混合倒入小锅小火煮至140度（约1小时）。

2.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性。

3.熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，继续打蛋清。

4.打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。

5.模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。

6.表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。

— 食材清单 —

香草口味棉花糖100克，奶粉100克，熟花生80克，抹茶粉2小勺

— 烹饪步骤 —

1· 原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣

2· 取100克香草口味的棉花糖放入容器中

3· 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状

4· 接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团

5· 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟

6· 取出后迅速用手揉至均匀

7· 将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中

到此，以上就是小编对于自制牛轧糖模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制牛轧糖模具的3点解答对大家有用。