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月饼模具还能干啥呢(月饼模具妙用)

2023-11-20 16:21:40 模具 68人已围观

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月饼模具还能干啥呢(月饼模具妙用)

自己在家做蛋糕需要准备哪些工具?

做蛋糕需要的工具有:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。

烤箱,一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。电子秤(精确到克),做蛋糕要求材料比例精准,所以这个是必须买的,一般入手个几十块的就可以了,电子秤可以在加材料时分次归零。

牛奶的处理:做蛋糕时里面通常会放牛奶,牛奶的处理关键有两步,一步是称重,称重时需要比较准确,选择克秤来称重,第二步就是牛奶加热,加热的时候,控制好火候,牛奶冒出小泡泡后马上关火。

常用工具1:电动打蛋器,这个很重要。宽口大盆,底部是圆滑的,有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用,一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。

冰皮月饼模具可以做普通月饼吗?

冰皮、水果月饼也含热量冰皮月饼是非焙烤食品,比起一般月饼外皮油脂含量低,但内馅多是由枣泥、豆沙等植物性原料加油脂和糖制成,而水果月饼的内馅多为含大量糖分的果酱,所以这两种月饼和普通月饼一样,不宜多吃。

收口面朝外放进模具。 按压成型后轻轻脱模,冰皮月饼就做好了,放冰箱冷藏效果最佳。

冰皮月饼不同于普通月饼,是需要使用米粉或澄粉做出皮,然后包入馅料冷藏后食用,这样的月饼软软糯糯,口感像糯米滋一样,最主要制作方法简单,不需要烤制,外观更精致好看,口感清新。以下分享冰皮月饼的详细制作方法。

月饼糖浆还能做什么用

1、转化糖浆作用:使月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。可以用gold syrup做代替,可在超市买到syrup。常见的牌子是美国King牌。如果超市找不到,也可以用corn syrup代替,但色泽会有一定影响。

2、月饼里的转化糖浆是可以用麦芽糖代替的。麦芽糖和转化糖浆不一样,在糕点的制作上,可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用。当把糖和水混合加热煮沸以后,水分会慢慢挥发,糖水的浓度会越来越高。

3、温馨提示:如果没有转化糖浆,可以用gold syrup代替,在超市卖syrup的地方;如果实在没有,也可以用corn syrup代替,即玉米糖浆,但颜色相差甚多。

4、做月饼可以不用转化糖浆。转化糖浆的作用是使月饼的饼皮保持松软,而不用转化糖浆也无特别大的影响。

做月饼的模具有哪些

1、市面上常见的月饼模具有两种,木制和塑料的。木制月饼模具;传统手工工艺雕刻的木制模具,由硬木制成,内有传统吉祥花纹。花纹古朴细腻。

2、面包模具面包模常见的有方形吐司模和长方形面包模,二者的区别是加不加盖,加盖的面包模可以做四方形吐司,不加盖的面包模具可以做山形吐司。

3、,按压式月饼模具是最近几年非常流行的自制月饼工具。他由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成,并且使用方法非常的简单。只需要把按压式月饼模具对准月饼轻轻一压,月饼胚胎就可以进入到月饼模具中,再用力一按即可成型。

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