没有中空蛋糕模具,没有中空蛋糕模具怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有中空蛋糕模具的问题，于是小编就整理了4个相关介绍没有中空蛋糕模具的解答，让我们一起看看吧。

为什么要用中空蛋糕模具？

因为中间有突出的模具，增加了蛋糕 糊与模具内壁接触的面积，更便于糕体起发，尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。 ​​​

于中空模具导热性能更好，所以它比较适合高温短时间烘焙的方法。

中空模的大小是和普通圆形模有差异的，有人经过实际的测验，8寸烟囱模的配方量仅需要6寸圆模配方量再多一点点就可以了。

蛋糕模具为什么活底？

活底模：做戚风蛋糕的这样好脱模，因为要用不防粘的模具，固底无法脱模。

固底模：做乳酪蛋糕可以用活底也可以用固底，活底方便脱模，固底水浴的时候不会进水。做翻转蛋糕只能用固底，否则糖浆会漏。

1.

方便脱模:活底蛋糕模具底部是可以拆卸的,方便脱模,不会和蛋糕粘结在一起。

2.

均匀受热:活底蛋糕模具采用中空设计,烤制时能够均匀受热,蛋糕不会出现中间陷,增加蛋糕的美观程度。

3.

容易清洗:由于活底蛋糕模具底部可以拆卸,清洗起来更为方便,而且不会因为沾在模具中无法清洗而影响下一次烤焙过程。

4.

万能型模具:活底蛋糕模具不仅可以用来做蛋糕,还可以用来做芝士蛋糕、慕斯蛋糕,万能型模具

       主要就是方便脱模，活底蛋糕模具拆卸方便，使得脱模时蛋糕不会粘连，另外清洗时也非常方便，而且活底模具不仅可以用来做蛋糕，还可以用来做慕斯蛋糕等其他品种，实现多功能使用。

伪中空戚风的做法？

步骤 1

制作伪中空模具,（此方法参照飞雪无霜）用一个长形的易拉罐，外面包上锡纸，360°无死角包上，放在八寸戚风模具中间

步骤 2

准备食材，以下为原创

步骤 3

蛋白蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内

步骤 4

戚风蛋糕没有牛奶，可以用炼奶代替吗吗？

可以

这个炼乳比牛奶浓一些,而且有甜味,正好可以代替普通戚风蛋糕里的牛奶,也适当的减少了糖的用量。这次用炼乳也是一样的,如果没有炼乳,也可以换成等量的纯牛奶来制作这款戚风蛋糕。

可以的

炼乳代替牛奶制作戚风蛋糕，奶香更浓郁，口感更软糯。同时正好给我的烟囱模具开光！蛋糕做好后，儿子闻着味就说好香。很久没做这种基础蛋糕了，感觉不用任何点缀，裸蛋糕也可以很美味。材料主料：低筋面粉60g、炼乳20g、鸡蛋3个、白砂糖42g；

辅料：玉米油36g、清水16g、柠檬汁3滴炼乳中空戚风蛋糕1蛋黄和12g糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

2加入玉米油，继续搅打至稀稀的炼乳状。

3加入炼乳和水，继续搅打均匀。

4筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。这个蛋黄糊相对粘稠些。

5蛋白加3滴柠檬汁，分三次加入30g糖，打至出现短小的尖角即干性发泡。

6先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。再将混合好的蛋糕糊放入蛋白盆中继续切拌均匀成最后的蛋糕糊。

7放入六寸中空模具中，将模具抬高，向下用力震几下，震出大气泡。烤箱135度预热10分钟。8130度上下火，中下层，烤35分钟。

9烤好后立即将蛋糕取出，倒扣。晾凉。

可以的

炼乳代替牛奶制作戚风蛋糕，奶香更浓郁，口感更软糯。同时正好给我的烟囱模具开光！蛋糕做好后，儿子闻着味就说好香。很久没做这种基础蛋糕了，感觉不用任何点缀，裸蛋糕也可以很美味。

到此，以上就是小编对于没有中空蛋糕模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有中空蛋糕模具的4点解答对大家有用。