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没有模具怎么做油墩子,没有模具怎么做油墩子视频
2024-02-25 17:06:15 模具 0人已围观
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于没有模具怎么做油墩子的问题,于是小编就整理了2个相关介绍没有模具怎么做油墩子的解答,让我们一起看看吧。
油墩子是怎么做的?
所需食材:
面粉250克、食用盐、酵母1.5克、室温水340克、葱、姜、胡椒粉、食用碱、生粉、鸡蛋清、食用油
制作步骤:
第一步:把250克面粉倒在盆中,再加入2克食用盐和1.5克酵母拌匀;准备340克室温水,分两次加入到面粉中;先加入少量室温水,用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠的面糊(这样的面糊搅拌起来比较吃力,大约搅拌5分钟就差不多了)。
第二步:把剩余的室温水全部倒入糊糊中,再次搅拌均匀,得到一个细腻的可以流动的面糊。
第三步:虾仁从背部对半破开,清理掉虾线后把虾仁放入碗中;接着往碗中加入葱、姜、胡椒粉和少许食用碱并下手抓匀;然后再加入一小勺生粉,抓匀后再加入少许鸡蛋清;最后加入适量食用盐,抓匀并腌制15分钟。
第四步:锅中加入足量食用油,油温烧至冒小泡泡的时候,把做油墩子的模具放入油锅中烫1分钟;然后提起模具(留少许底油),先把面糊舀进来,再放入一两个虾仁,并再次把面糊舀进来盖住虾仁。
第五步:把装有面糊和虾仁的模具完全浸泡到油锅中,糊糊定型后,轻轻晃动模具,油墩子即可轻松脱模;脱模后即可再做下一个;继续炸至油墩子表面脆黄即可出锅。
第六步:继续把油温稍高,把炸好的油墩子放入锅中复炸至表面金黄即可出锅装盘。
用料:白萝卜一个、虾皮小半碗、小米椒或辣椒粉适量、面粉100-150克、鸡蛋一个、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、鸡精少许、葱一小把
做法:
1、白萝卜去皮。
2、白萝卜用擦丝器擦成丝,放两小勺盐,抓均匀,腌渍去水。
3、虾皮用水洗二遍,沥干水备用。
4、把小米椒和葱花切碎。
食材:糯米粉250克、猪肉(里脊)200克、葱花儿一小把、油一大碗、酱油一调羹、盐适量、白砂糖少许、酵母粉少许
做法:
1、把猪肉剁碎,加入少许盐、酱油、葱花、白砂糖调匀,待用。
2、糯米粉加入开水,揉成面团。
3、加入少许酵母粉,静止发酵十五分钟。
步骤1/6
白萝卜切丝,撒些盐,过个10分钟,用水冲洗,滤去水分。
步骤2/6
碗里加面粉,淀粉,少许盐,油,适量的水,筷子搅拌成面糊,至滴落如流线状,静置10分钟左右。
步骤3/6
油馍墩的做法?
1、准备开水,干净无水的盆子,筷子,盐,葱,五香粉,甜面酱,备用。
2、面粉倒入盆里,放入盐,五香粉拌匀,用筷子一边搅拌一边倒入热的开水,烫面,水要分次加,顺时针搅动,直至面粉成团,软硬适中,必要时用手揉面,揉五分钟左右。
3、醒面团的时间里,把葱切段,用热的芝麻油浇葱段,这样葱会更香,加少量盐巴,加白芝麻,甜面酱。
4、干净干燥的案板,在上面刷一层薄薄的油,防止面团粘粘,面团切大小一样的块,用擀面杖擀成薄薄的皮儿,薄厚要均匀,用刷子沾食用油刷薄薄一层,散上葱花酱之类,取一头往里卷,卷完记得两边头尾压实,以免露馅,然后像蛇一样盘起来,轻轻压平,用擀面杖擀均匀。
5、平底锅内刷少量油,把饼团放进去烙,注意是小火哦,中途可刷些些油,饼面烙成金黄色即可出锅。
将萝卜洗净,刨成火柴梗粗的丝,用盐抓一下冲洗干净挤去水分,与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内,加麻油拌匀。
2
/5
面粉、生粉及盐混合;先倒入清水100ml,搅拌成团后,再分3~4次加入余下的清水,边加边调匀;饧半小时后,放入泡打粉拌和即成面浆。
3
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锅内倒入油,以垂直放入勺能没过为宜;将油墩子勺浸入油锅中预热,至油温升到七、八成,倒尽勺内剩油取出。
4
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舀入1勺面浆铺满勺底,加入萝卜丝铺满勺内,边缘留出缝隙,再舀1勺面浆淋在萝卜丝上面,基本盖没即可。
到此,以上就是小编对于没有模具怎么做油墩子的问题就介绍到这了,希望介绍关于没有模具怎么做油墩子的2点解答对大家有用。