凤梨酥模具自制价格,凤梨酥模具自制价格表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凤梨酥模具自制价格的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凤梨酥模具自制价格的解答，让我们一起看看吧。

凤梨酥酥皮怎么做？

1、把糖粉加入冷奶油内，用手提电动打蛋器高速打成蓬松状，加入蛋黄继续搅打至均匀，全程不超过10分钟。

2、拌入过筛后的干粉，用切拌的方式，千万别搓揉，以免面团起筋，烤出来的饼皮变硬。

3、把能够堆成一团的面团用盆子倒扣盖起，放置松弛最少30分钟。

4、把面团放入挤压模具内，用拇指押出一条宽面带，再整理成大约长8cm的面片。

5、把滚成椭圆形的凤梨馅放置在面皮带的尾端。把面皮及凤梨馅往前一卷，再把凤梨酥胚摆在垫了烤布的烤盘内。

6、涂上一层全蛋汁。

7、放进预热至180度的烤箱内烤12分钟左右，直至饼烤至香酥金黄。

一块凤梨酥热量？

答；一块凤梨酥热量〔422大卡〕。

用料

无盐黄油 100克

低筋面粉 150克

杏仁粉 20克

奶粉 20克

全蛋液 50-58克（1个鸡蛋）

糖粉 30克

盐 1克

凤梨馅 240克

凤梨酥为什么会有裂纹？

可能有以下几点原因：

1、 烘烤温度过高：凤梨酥表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。

2、 配方中湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3、倒入模具内的面糊量太多：面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点即可。

怎么保存自己做的凤梨酥？

自制的凤梨酥可以放入冰箱保存，能存放五天左右。

自制凤梨酥所需食材：中等大小凤梨2个、低筋面粉200g、中等个头鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。

3、第一步：制作馅。

黄油切成小块，室温软化。凤梨去皮切丁，喜欢有纤维感的，保留凤梨的心。如果想要使口感细腻，必须把心去掉。喜欢有颗粒感的，需要切更小块些，用纱布包起来，用力挤干水分。家里有原汁机又不追求颗粒感的，就比较轻松点了。锅中放入果肉和黄冰糖（黄冰糖、白冰糖都可），开小火不停翻拌，直到冰糖融化，水份稍干。

接着加入麦芽糖和少许盐，继续熬煮到变成焦糖色，水份差不多收干(注意要不停翻拌，避免糊底)，盛出晾凉。

4、第二步：制作面团。

绿色风梨酥的做法？

凤梨馅按照步骤炒制好，自然冷却，分成15g一个备用。

凤梨的酥皮：低粉170，奶粉20，黄油115，糖粉30，抹茶粉8和鸡蛋一个，软化的黄油+糖粉打发，加入蛋液，打乳化，加入过筛后的粉类，混合均匀，分成20g一个的面团备用。

取一个酥皮面团，摁扁，包裹住馅料，封口收紧，放入凤梨酥的模具内，用手掌轻压模具，再用压模压平整，就可以了。

烤箱提前预热，上下火150度，预热10分钟。放入凤梨酥先烘烤10分钟，取出，把凤梨酥翻面，再烘烤8分钟左右，就熟了。抹茶绿色的，所以不会烤成金黄色，时间到就可以了。

取出烤盘，自然冷却后拿掉模具，就可以吃了，密封冷藏一夜后，口感更佳哟！

谢谢邀请，绿色凤梨酥做法和常规凤梨酥的区别，就是在面粉里加入抹茶粉，或者是风干的菠菜粉，然后拌匀，再按比例加黄油、盐、鸡蛋、加奶粉、加糖粉等，再包入提前备好的凤梨膏，放入烤箱烤熟即可。

到此，以上就是小编对于凤梨酥模具自制价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于凤梨酥模具自制价格的5点解答对大家有用。