模具价格
米粿模具江西价格,做米粿的模具
2024-08-19 23:24:37 模具价格 0人已围观
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徽州的年味是什么?
山芋粉烧肉
徽州地区宿有制作山芋粉的传统,山芋粉烧肉最具特色,口感黏而不稠,油而不腻。初加工 五花肉洗净切成4×2×2厘米的条;山芋粉300克放在干净的容器里,放入水250克拌匀成无颗粒、均匀的糊。熟处理 1.锅烧热放底油30克烧热,倒入糊状的山芋粉,一边倒一边炒,炒至全部半透明状即可停火,倒出放在托盘里,压成厚1厘米的饼,晾凉后改刀成3×1×1.5厘米的条。2.沙锅内入色拉油30克烧热,下葱段、姜片各5克,桂皮、八角各3克爆香,倒入五花肉翻炒至两面金黄,放入老抽5克、黄酒50克翻炒上色,放入水500毫升,倒入山芋粉,加盐10克,味精、生抽各5克,美极鲜味汁3克调味,大火烧开转小火,待剩1/3汤汁时,放入小葱段10克收干汤汁,装盘围上焯水的西兰花3朵即可。
层层叠加味融合徽州一品锅这是一道很有代表性的徽州名菜,各种美食层叠,炖在一个锅里,每吃一层都有一层的惊喜。另外,各种原料需要提前加工处理好方便走菜,野菜圆子一定要保持鲜绿的色泽。初加工 石耳去蒂,洗净泥沙;千张50克用6寸的码斗扣住用刀划成圆形,对折切成八份三角形片。熟处理 1.黄山雷笋500克用水冲20分钟,除去涩味,加骨汤300克,咸鸭50克,葱、姜各10克炖20分钟。2.干四季豆用水泡好;锅内入菜子油30克烧热,下五花肉100克炒香,下葱、姜、八角各5克,加骨汤100克,加四季豆300克一起烧入味。3.肥肉和瘦肉按照3:7的比例绞成蓉,加适量盐、鸡精、黄酒入味,顺时针搅打上劲;香菜或荠菜焯水,捞出入冰水中保持鲜绿颜色,捞出控水,剁成细末,加入肉馅拌匀做成野菜圆子。4.取沙锅,一层将四季豆烧肉500克垫底,二层加雷笋500克铺上,三层加焯水的千张片摆在中间,再一层放上黄山火腿片30克、鸡蛋饺500克、水发大香菇1个、石耳20克、野菜圆子9个。5.骨汤50克,加蚝油、鸡汁各10克,鸡粉6克,生抽8克,冰糖5克,熟鸡油20克调匀,浇在菜品上,烧开后,再小火煨3分钟左右即可。
肉香+腊香皖南农家菜这款菜将黑毛猪肉浓郁的肉香和鸭脚包的腊香味结合,复合味更足,制作时要注意,五花肉先炸后煸,肉片更容易成形,也可更好的逼出油脂,肥而不腻。初加工 黑猪五花肉500克改刀成10厘米长的条,肉皮抹上一层老抽。熟处理 1.锅内入色拉油1千克,烧至八成热,下入五花肉炸至金黄色,捞出控油,切成0.5厘米厚的片。2.锅留底油烧热,下葱段、姜片各10克,五花肉煸炒出油,下八角2个、干辣椒段5段翻炒,加蚝油、生抽各10克翻炒上色,加水1千克烧开,加味精、鸡精各5克,白糖3克调味,放入鸭脚包6个一起烧20分钟,待肉烂时,放入绩溪五成干100克收汁。3.圆葱块80克、蒜子20克过油炸至金黄色,放入小煲内垫底,将五花肉、鸭脚包、五成干码放在煲内,倒入原汤,放入煲仔炉上小火烧5分钟,撒葱花2克即可。鸭脚包 安徽著名的小吃,采用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以鸭心,外用鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮,蒸熟即可食用。
上饶 有哪些必吃的特色美食小吃?
谢谢邀请。上饶美食很多,仅我在上饶吃过的美食介绍如下:
一是油炸粿:油炸粿的皮,是将稻米碾成粉与水一起调和,让米粉与水渗透均匀,这样便可作成雪白的粿皮;馅料的配制,是以韭菜为原料,将韭菜洗净切碎,加上豆芽、虾仁、香菇、胡萝卜和猪肉丁等,用食用油或猪油炒至半熟,加入适量的精盐、味精和辣椒酱等佐料搅拌。做油炸粿有一种专用模具--铁皮小勺。一手把调好的米浆铺一层于铁勺中,再加馅料,随后舀些米浆浇盖住馅料,放入热油锅中炸,中途在锅沿上把油炸粿磕出来继续炸成金黄色。
二是麻滋粿。首先要提前做出香料,将黑芝麻、花生仁在锅里炒熟再碾碎加入白糖拌均匀备用。然后将盆里的糍粑用手捏出大小均匀的小园丸,裹上香料装盘,一道糯香可口的麻糍粿便可上桌了。
三是弋阳年糕。弋阳年糕也叫大禾米粿,是当地传统特色食品,历史悠久。据传制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,它以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑、不黏不腻而著称。弋阳家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟,待年糕变软加水煮熟。
四是荷包蛋炖鱼。将干椒段、蒜片和姜丝,倒进热油锅一起煸炒香后放入炸好的鲫鱼,接着倒入适量的开水没过鱼块烧开,改中小火炖,等鱼汤成奶白色后,放入煎好的荷包蛋再炖;出锅时撒点葱花和胡椒粉。
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