仿青石模具厂家,仿青石模具厂家电话

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如何用石膏做豆腐干？

制作豆腐干的主要原材料是豆腐，而豆腐的制作需要用到石膏作为凝固剂。以下是用石膏制作豆腐干的步骤：

所需材料：

1. 黄豆 500g

2. 石膏粉 30g

3. 水 400ml

4. 盐 适量

5. 姜粉 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 生抽 适量

1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 每公斤黄豆用石膏20～30克。

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

使用石膏做豆腐干是一种传统方法，主要是用石膏作为凝固剂将豆浆凝固成豆腐。首先将黄豆浸泡约8小时，然后淘洗干净后磨成泥状。

将豆泥加入适量的水，不断搅拌然后放到锅中煮沸。沸腾后关火，过滤出豆浆后冷却至40～50℃左右，然后将25g石膏加少量水调成石膏糊，倒入豆浆中拌匀。

接着将豆浆倒入模具中，压平并放置静置30分钟，待凝固。

最后将豆腐干取出晾凉备用即可。值得注意的是，使用石膏做豆腐干时，石膏的用量应该严格把握，不能过多。

第一步是制作豆浆。就是平时喝的豆浆。

第二步是豆浆中加入凝固剂变成豆腐。凝固剂有内酯、盐卤、石膏很多种。做豆腐干常用石膏。

第三步木板上铺滤布，舀豆腐在上面，盖上滤布，再铺上木板……一层层叠。最上面青石板压着，把豆腐里的水分慢慢榨出来，最后就是豆腐干了。 

1 不能用石膏做豆腐干，因为石膏不是食品级材料，可能会导致食品安全问题。
2 传统的豆腐干是通过加工豆浆、压缩、晾干而成，不需要石膏。
3 如果想要制作豆腐干，可以寻找豆腐干制作的相关食谱进行尝试。

1 石膏可以用来制作豆腐干。
2 石膏中含有一定量的硬度调节剂，添加到豆浆中后，会使豆腐铁甲更牢固，口感更紧实。

3 制作豆腐干的具体步骤为：先将豆浆制成豆腐，在豆腐表面抹上一层薄薄的石膏水，晾晒或烘干，即可制成美味的豆腐干。
不过，由于石膏有一定的危害性，所以制作豆腐干时要注意石膏的用量和质量。

到此，以上就是小编对于仿青石模具厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于仿青石模具厂家的1点解答对大家有用。