虎皮扣肉模具厂家,虎皮扣肉模具厂家电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮扣肉模具厂家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虎皮扣肉模具厂家的解答，让我们一起看看吧。

虎皮扣肉的做法？

食材

带皮五花肉（1500g（两份）

红酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）

酱油（少讦）辣椒粉（适量）

自制酸菜（适量）

步骤1: 三斤带皮五花肉切两块，可以做俩份，锅烧红，皮烫掉毛。

步骤2: 焯水，用刀刮掉皮上脏的东西。

步骤3: 烧大锅水煮熟至筷子能插进去为止，水别倒了，肉炸熟后还要再煮的。

步骤4: 取出肉用净布擦干水份，抹上红酒（或甜酒水），这是现虎皮的关键哦。

主料： 猪五花肉 800克

调料： 大葱 15克、姜 15克、料酒 15克、酱油 20克、盐 4克、味精 2克、白砂糖 6克、冰糖 3克、淀粉2克、花生油 40克、香油 3克

虎皮扣肉的做法

1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用

2.将五花肉的皮刮净，放入汤锅中煮至七成熟，捞出控净汤水，用净布擦干皮上油水，在皮上抹一层酱油

3.将锅烧热，放净油旺火烧至七八成热时，把肉皮朝下放漏勺内，再放入油内炸，盖上锅盖，防油进出，推动原料，待肉皮上起泡发黄时，捞出用凉水泡40分钟，至肉皮起皱备用

4.将肉块捞出，沥净水分，修齐边角，用刀切成0.5厘米，长13厘米的大片

5.皮朝下码入蒸碗内，加入料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、白酒和糖色，放入高汤，上屉用旺火蒸1.5小时，待肉酥烂入味取下

6.将肉上的葱、姜拣出，原汤汁滗入勺内，肉复扣入大盘子内，将原汤汁尝好口，旺火收浓汁，勾少许水淀粉芡，将香油浇在扣肉上即成

虎皮扣肉是怎样做出虎皮来的？

1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将五花肉的皮刮净，放入汤锅中煮至七成熟，捞出控净汤水，用净布擦干皮上油水，在皮上抹一层酱油；将锅烧热，放净油旺火烧至七八成热时，把肉皮朝下放漏勺内，再放入油内炸(盖上锅盖，防油进出)，推动原料，待肉皮上起泡发黄时，捞出用凉水泡40分钟，至肉皮起皱备用。

2.将肉块捞出，沥净水分，修齐边角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，长13厘米的大片。然后皮朝下码入蒸碗内，加入料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、白酒和糖色，放入高汤，上屉用旺火蒸1.5小时，待肉酥烂入味取下。

3.将肉上的葱、姜拣出，原汤汁滗入勺内，肉复扣入大盘子内；将原汤汁尝好口，旺火收浓汁，勾少许水淀粉芡，将香油浇在扣肉上即成。

虎皮扣肉是怎样做出虎皮来的？

1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；

2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；

3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了。

将五花肉的皮刮净，放入汤锅中煮至七成熟，捞出控净汤水，用净布擦干皮上油水，在皮上抹一层酱油；

将锅烧热，放净油旺火烧至七八成热时，把肉皮朝下放漏勺内，再放入油内炸(盖上锅盖，防油进出)，推动原料，待肉皮上起泡发黄时，捞出用凉水泡40分钟，至肉皮起皱备用。

到此，以上就是小编对于虎皮扣肉模具厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮扣肉模具厂家的3点解答对大家有用。