广东模具豆腐厂家地址,广东模具豆腐厂家地址电话

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豆腐乳工厂加工流程？

豆腐乳工厂的加工流程包括以下几个主要步骤：

选豆和浸豆：选择品质优良的大豆，用水浸泡使大豆充分吸水膨胀，便于后续的磨浆和去皮。

磨浆和去皮：将浸泡后的大豆用磨浆机磨成浆，然后通过去皮机去掉豆皮，得到纯净的豆浆。

煮浆：将豆浆加热煮熟，通过加热可使豆浆中的细菌被杀死，同时使蛋白质变性，凝固成豆脑。

点浆：将煮好的豆浆放入特定的容器中，加入适量的盐和凝固剂（如石膏粉），搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

压榨和切块：将凝固好的豆腐脑倒入豆腐模具中，用重物压榨，使多余的水分被排出，形成豆腐块。再将豆腐块切成适当的大小，以便后续的发酵和腌制。

发酵和腌制：将切好的豆腐块放在特定的环境中，通过自然发酵和腌制，使豆腐块表面生长出霉菌，形成独特的味道和香气。

干燥和整理：将发酵和腌制好的豆腐块放在通风处干燥，使其变得干燥硬挺，便于包装和保存。同时，对豆腐块进行整理和清洁，去除多余的杂质和碎屑。

包装和储存：将干燥好的豆腐块进行包装，并放入仓库中进行储存，等待销售。

豆腐乳工厂的加工流程大致如此，每个步骤都有严格的操作要求和技术参数，以确保最终产品的品质和口感。

豆腐乳的加工流程如下：

1. 原材料准备：将黄豆浸泡在水中，使其变软，去除杂质。

2. 磨浆：将浸泡好的黄豆放入石磨中，加水慢慢磨碎成细腻的豆浆。

3. 沉淀：将豆浆倒入大容器中，静置一段时间，让豆渣沉淀到底部，上层的豆浆则变为清澈的液体。

4. 分离：将豆渣从豆浆中分离出来，可以使用过滤网或布袋进行过滤。

5. 发酵：将豆浆倒入容器中，加入发酵剂，如乳酸菌或盐水菌，使其发酵产生豆腐乳的特殊风味。

6. 储存：将发酵好的豆腐乳装入密封容器中，放置在阴凉通风的地方进行储存，让其继续发酵和成熟。

7. 包装：

做大豆腐翻板的技巧

豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快，放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。

翻板压榨成功以后，把包布的四个角拉出放在箱框外，取一个干净沥水板反盖在箱框上，两个人面对面抬起豆腐下面的沥水板，快速翻板，然后放下，取掉原先的沥水板、箱框，并且小心地揭去豆腐上的包布，用清水清洗豆腐表面。翻板的关键是速度要快，动作要稳，中间不能停顿，一气呵成。

将包布在豆腐模具里头铺好，往豆腐模具内倒上适量的浆料，再用包布将浆料包好，最后用压机进行压制，然后是进行脱模包装。

在脱模过程中一般是人工将豆腐模具进行翻转倒扣，由于豆腐加模具较重，人工翻板费时费力，效率低且容易出现安全问题

怎么把豆腐做成圆的？

1/4

手洗净，用一个大碗，将豆腐用手捣碎，尽量细点、大概有半粒玉米粒那么大，洗净小葱、切好，木耳也剁碎、剁细，蒜头拍碎，将猪肉剁成肉末，做馅儿用

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将花生用点食用油炒熟，下锅待其变凉后可以捣碎，也可以直接留着。接着用一个大盘子准备拌馅儿。

3/4

将所有花生、肉沫、木耳、葱、蒜混在一起，加点酱油，加适量的盐（根据个人喜好的口味咸淡），然后均匀搅拌一起，也可以根据个人口味，加点十三香。

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用捣碎的豆腐像包子一样将馅儿包起来，个头不要太大，比一般小笼包的两倍到三倍都可，包好后放到蒸锅里，在蒸架上最好能先铺一张芭蕉叶，然后再放豆腐圆，锅里要加水，适量（水烧开后20—25分钟即可蒸好），然后起锅

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