自贡粑粑肉模具厂家,自贡粑粑肉模具厂家电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡粑粑肉模具厂家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自贡粑粑肉模具厂家的解答，让我们一起看看吧。

圆子粑的做法四川？

用料馅料 猪肉 250克白萝卜 一个水豆腐 两块芹菜 二两蒜苗 二两小红米椒 五粒盐 适量蚝油 适量豆腐乳 一块糍粑皮 栀子 五粒糯米粉 1000克

有妈妈味道的汤圆粑粑的做法步骤

步骤 1

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先做馅料，把白萝卜切丁，尽量细一点，不过不建议用机子打，那样不清甜的

步骤 2

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把猪肉切小丁，肥肉跟瘦肉分开放

粑粑肉，是四川自贡市富顺县特有的一种传统美食，从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。

做法

1.原料

瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片

2.做法

取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋三个，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。

在蒸屉内铺好莲花白叶子，以保证肉馅倒入蒸屉后可以用叶子包住肉馅。注意侧边用小木棍一类的物品卡住，留出空位，保证蒸汽能够上行。在莲花白叶片中倒如肉馅后，用手轻轻拍平。即可上锅蒸。大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。

食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。

圆子粑的做法:

1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮

2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干

3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散

4.猪肉剁碎成肉糜

5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲

6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中

7.继续朝一个方向拌匀

8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中

9.带上一次性手套，将其抓捏均匀

四川省自贡市的头碗是什么？

就是粑粑肉，也叫香碗。是四川自贡市富顺县特有的一种汉族传统美食,节日食俗。富顺县人办宴席时候的一道菜，把三分肥七分瘦的猪肉绞成肉末，里面加葱姜水、鸡蛋、淀粉、淀粉盐、料酒、生抽等调料，随着一个方向搅拌上劲用蒸笼蒸熟，冷却后再切成一片一片的形状放在碗里，加入高汤再次蒸10分钟就可以食用了。

自贡盐帮菜巴巴肉的做法？

1、准备前腿肉500克、生姜一块、香葱(有的地方叫小葱)一两、花椒5克、鸡蛋2颗、盐、味精、鸡精适量、红薯淀粉150克(一斤肉三两淀粉)；笼屉布一张，打湿备用；

2、把清洗好的肉加入老姜，一起剁成肉末备用；把肉和生姜一起剁碎

3、把花椒用微火慢慢煎焦(一定要用小火，不能炒糊了，糊了会有苦味儿)，煎好盛出 晾凉。重点来了，一定要把花椒里面的籽去掉，然后切碎(不同之处就在这里，所以切记)；

4、把淀粉加入一点水，发一下(水不能太多，浸湿就行，不然会很稀)；打鸡蛋的时候要蛋清蛋黄分离在两个碗里，分别打散备用；小葱切碎(只要葱头，葱叶可以留着吃的时候放在上面调味)；

5、把剁好的肉末放入盆里，依次加入:淀粉、蛋清、花椒面、葱头、盐、味精、鸡精，用筷子搅匀备用；搅匀的肉

6、蒸锅加入水，放上蒸盖，把笼屉布放在蒸盖上，耍上一层熟油(以免粘在布上不好洗)，大火烧开上汽，然后加入搅匀的肉，表面抹平，盖上锅盖，大火蒸30分钟就好了。

7、熟了之后刷上蛋黄液，这样美味的粑粑肉就制作完成啦！

到此，以上就是小编对于自贡粑粑肉模具厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡粑粑肉模具厂家的3点解答对大家有用。