模具厂家
西塘小镇模具厂家,西塘小镇模具厂家电话
2024-05-01 13:32:36 模具厂家 0人已围观
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哪儿有好吃的绿豆糕卖?
要说好吃的绿豆糕,除非你能买到一些私房或者私厨手工制作的,无添加的绿豆糕,成品的都会有太多的添加剂,非常影响口感,制作绿豆糕确实费时费力了一些,但是纯手工的,吃起来确实美味,分享个绿豆糕制作过程,不妨自己动手做一下,时间虽长,但不复杂。
1. 脱皮绿豆冲洗干净,脱皮绿豆可以淘宝上购买,很方便,用适量清水浸泡8小时以上,中途记得换水,注意冷藏,不然会变质。浸泡的绿豆放在笼布上,有条件可以铺薄一些,大火水开后转小火蒸50分钟左右,可以试试,取两粒用手指轻易碾碎即可。
2. 倒入料理机或者破壁机,加适量清水,搅拌成细腻的豆沙泥,没有机器的用筛子过筛。这一步很重要,细腻的程度决定于此。倒入不粘锅,中小火翻炒。
3. 沸腾后加入黄油,白砂糖,麦芽糖(没有麦芽糖换成等量白砂糖)继续翻炒,不能停,以免糊底。
4. 炒至能挂在铲子上不会马上滴落的状态即可。冷却后会更干燥。
5. 冷却后的状态如图。可以取一块揉成一团。能成型不粘手就可以用了。粘手就是湿了,继续炒干一下。
6. 取25—30克每份,,放入模具压成型,即可。
7. 蔓越莓味的做法:30克蔓越莓清水浸泡一小时,沥干擦干水份,切碎,与绿豆馅混合,压成型即可。
放入冰箱冷藏后食用,妈呀,我的口水
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