菜地沟模具厂家,菜地沟板模具厂家联系方式

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血豆腐是怎么做的？

血豆腐是通过将豆腐脑或豆浆加热至一定温度，再加入鲜血或血粉进行凝固而成的。
这样制造出来的血豆腐呈现出柔软绵密的口感，十分食用美味。
此外，血豆腐在不同地区也会有一些不同的口味和加工方法。
例如在广东和香港，人们通常会添加一些调料和配料来烹制血豆腐，制成的血豆腐味道更加鲜美。
在湖南和四川等地，人们还会将血豆腐切成菱形或是条形，再加入辣椒、豆芽等食材，烹制出传统的麻辣口味。

在玲子家里，一到年底杀猪的时候，母亲总会拿个大锅接下所有的猪血，在剁一大盆的五花肉，撒上盐、花椒粉、胡椒粉、一点白糖，辣椒面和味精进行腌制，腌制时间不长，也就半个小时左右，再做一锅白花花的嫩豆腐，豆腐做好后全部倒进五花肉中，搅拌至豆腐与肉均匀混合，然后去菜地里砍一背篓大白菜或青菜，洗干净后放在沸水中烫2分钟，菜叶变得格外青绿，软软的像一块皮，有适当弹性。

然后用一个饭碗装满了血豆腐，按压成圆形放进一张张菜叶中包裹起来，母亲的做法和别家不一样，她说过，用菜叶包裹除了防止灰尘细菌，还能使血豆腐中含有淡淡蔬菜味，是锦上添花的做法。

做好后，趁着熏腊肉的时间，爸爸就把血豆腐放在腊肉旁边一起烟熏，大概熏了10至15天后，腊肉熏好了，血豆腐也被熏得乌黑乌黑的散发着浓浓的香气，爷爷也已经从蛇皮口袋上抽出了条子，编制成一个个小网，妈妈和奶奶就把血豆腐一个个装进小网中，挂在房梁上，什么时候吃就去割上一个炒一盘。

【食材】：猪血、清水。

【具体做法】：

1、猪肉摊老板在接猪血时是用了一个装了冷水的袋子的，新鲜猪血中含有凝血酶，遇冷水会凝固。所以，我拿到猪血时，血已凝固成块儿。

2、给大家看一下凝固的猪血，晕血的朋友快跳过这一步。虽然猪血已凝固，但并没有达到可以直接烹饪的程度，所以我们还是要操作一番。

3、取一口深的煮锅，下面放一个蒸篦，这是为了防止血豆腐直接与锅底接触会粘在锅底导致糊锅。大家最好用深锅，为了给大家呈现得更加清楚，我用的锅还是有些浅。

4、把锅中水烧开，然后关火，把凝固的猪血块儿一一放进热水中。记得，水煮开后要关火哦！

5、猪血全部放进水中后，开小火，锅中水保持八九十度的样子，记住水一定不能开，不然做成的血豆腐就有蜂窝了。

6、在煮的过程中，锅中的水看上去会浑浊，没关系，一会儿水就变清澈了。

7、保持小火不开锅的状态，煮上20分钟左右(煮的过程中不要搅动)关火，或焖或不焖，皆可。当用手指按下去，有些许弹性就说明可以了，如果太弹说明血豆腐太嫩，切开一块儿，里面或许还不够火候。煮的过程就是血豆腐从非常弹到些许弹的过程，煮上一次，就明白了。

8、我把血豆腐捞出后又过了一遍开水洗了一下，因为它表面在煮的过程中会沾一点浮沫，也因为一次吃不完，所以我用的开水清洗的，防止后面存放时容易变坏。

杀猪前，预备一个干净的盆子，里面放适量清水和盐，然后猪血接在盆里，用工具搅拌几下，接下来烧开水，水开后将猪血倒入锅内，放适量的葱姜，再继续用慢火煮一刻钟，待猪血凝固后熄火，用刀划成豆腐块状。

到此，以上就是小编对于菜地沟模具厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜地沟模具厂家的1点解答对大家有用。