模具厂家
塑料灌肠模具厂家,塑料灌肠模具厂家电话
2024-07-02 17:58:56 模具厂家 0人已围观
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于塑料灌肠模具厂家的问题,于是小编就整理了2个相关介绍塑料灌肠模具厂家的解答,让我们一起看看吧。
自制宝宝香肠如何?
食材:鸡膊肉3-4块、肠衣一包,胡萝卜一根,葱一根,生姜一块,盐两勺,奥尔良腌料一包,木薯粉150克
制做步骤:1将肠衣用清水多清洗几次,清水中浸泡。
2碗中放入葱段姜片适量清水,抓捏1-2分钟装出葱姜水控去葱姜只留水备用。
3鸡膊肉切小块放进料理机在放备用的葱姜水打成肉泥。
4(150)克木薯粉加水稀释一下,胡萝卜切小丁放两勺盐在加入之前搅拌好的木薯淀粉水,同时倒入打好的鸡膊肉泥里搅拌上劲。
5将拌好的肉泥用勺子装进灌肠模具里,慢慢灌入肠衣。将灌好的肠按自已喜欢的大小分段用棉绳扎好,再用牙签扎破每节香肠上的气泡排气。
6把香肠放入冷水锅里小火蒸半个小时左右。可以冷冻起来慢慢吃。
火筵家常香肠的做法?
主料:猪肉2500克、肠衣3米。
辅料:盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
做法:
一、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡。
二、猪肉用清水清洗干净,去皮后切成稍厚一点片,肥瘦肉分开切。
三、先把盐加入猪肉片中,抓捏均匀,然后加入高度白酒拌匀,然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油,再次用手搅拌几下,放入冰箱冷藏一个小时左右。
四、猪肉腌制好后,把肠衣套在模具上,然后把腌好的肉从模具中装入肠衣,直到把肠衣装满。
五、然后把香肠分成小节用棉线系起来。
六、最后锅中加水,把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出,然后挂到通风的地方晾晒,晾晒过程中发现香肠里有气体,要用牙签戳洞放气,直到香肠水分晾干发硬就完美收工了。
主料:猪肉五斤、肠衣三米
辅料:盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤:步骤一、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来(浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味)
步骤二、猪肉用清水清洗干净(要把猪肉表面都清洗干净,这一步不能马虎,因为晒出来之后是直接入口的),去皮后切成稍厚一点片(灌肥肠猪肉皮是不要的),肥瘦肉分开切(切的小一些最佳)
步骤三、先把盐加入猪肉片中,抓捏均匀,然后加入高度白酒拌匀,然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油,再次用手搅拌几下(这一步称之为浆制,但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位,只要把味道搅拌均匀最佳),放入冰箱冷藏一个小时左右(冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中)
步骤四、接下来就简单,猪肉腌制好后,把肠衣套在模具上,然后把腌好的肉从模具中装入肠衣,直到把肠衣装满(要灌得紧一点,这样后期烹饪不会散)
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来(这样方便晾晒,同时后期食用也更方便)
步骤六、最后锅中加水,把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出(这一步是为了彻底去除表面脏物),然后挂到通风的地方晾晒,晾晒过程中发现香肠里有气体,要用牙签戳洞放气,直到香肠水分晾干发硬就完美收工了(这个过程中不能淋到雨,否则容易变质)
灌香肠之总结:灌香肠最重要的调料就是盐,有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐,只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1:40左右,也就是说一斤盐要腌四十斤肉,也有人一斤盐腌三十斤肉,具体要看肥肉多少决定(肥肉经过晾晒就化成油了),而猪肉选用三分肥七分瘦最佳
到此,以上就是小编对于塑料灌肠模具厂家的问题就介绍到这了,希望介绍关于塑料灌肠模具厂家的2点解答对大家有用。